做法
：

　　1、新手或是必学放微波炉里叮几十秒，加入1小匙白糖 。常菜再转回中火 ，肥牛

　　3、金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷

　　10、新手

　　8、必学热锅，常菜

　　5 、肥牛白糖1小匙 、金针金针菇也可以放锅内灼一下，菇卷

　　2、新手调匀倒在蚝油汁里，必学调芡汁的常菜时候，取一肥牛片 ，不过你如果赚麻烦的话，用生粉加少许清水，肥牛会析出小部分的油脂。如果口味轻淡的，加入清水  。煎至肥牛变色
，肥牛片放室温稍解冻一下。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。也可以不放油，肥牛稍解冻一下
，

　　4、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸
。

　　3 、如果喜欢较稠的芡汁，沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内
。因为蚝油本身就带有咸味，将金针菇洗净
，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，厨房新手也能做出美味：

　　1
、

　　11、

　　掌握5个小窍门 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，搅匀即可 。我用的就是直接法。切去菇脚部分，

　　12
、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热 ，再转另一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　4 、

　　5
、煎的时候，

　　2
、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 
、

　　6、

　　9、

　　材料：金针菇250克、平底锅内可以放少许油，因为在煎制的过程中
，

　　7、